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Notre carte

 

 Exemple de menu mais n’hésitez pas à me contacter pour un devis sur mesure adapter à vos goûts, besoins et budget.

Mises en bouches

Macarons au foie gras et confit d’oignons    

 

Tomate cerise en pomme d’amour   

 

Verrine de gelée d’agrumes sur mousse d’avocat crevettes et chantilly salée au paprika               

 

Verrine de mousse de chèvre sur compoté de poire et jambon Serrano

 
Bouchée d’escargot au cèpes  
Cup cake salé mousse de chèvre tomate confite  
Tartelette aux girolles  

Carpaccio de saint jacques au pesto 

 

 

Entrées printemps 2016 

Tatare de st jacques aux fruits de la passion 

Os à moelle et sauce verte accompagné de pain grillé

 

Gratin de poireaux au brie de Meaux

 

Fricassée de petits pois et gingembre au pamplemousse

 

Thon snacké, fenouil rôti, roquette et parmesan

 

Tartare rouge et vert 

 

Plats  printemps 2016 

Gigot d’agneau de lait et garniture de printemps

 

Lotte à la vapeur et julienne de légumes

 

Émincé de bœuf et son jus aux légumes de printemps

 

Sauté de veau safrané et ses mini légumes de saison

 

Risotto vert aux petits légumes de printemps 

 

Filet de boeuf et son jus accompagné de sa julienne de légumes

 

Desserts printemps 2016 

 

Salade de fraises au sirop de thym

Banane caramélisée à la vanille 

 

Macarons (framboise ,chocolat,caramel beurre salé,banane ...) 

 

Tarte aux citrons meringué

 

Dôme chocolat noir, mousse vanille et coulis de fraises

 

Compotée de rhubarbe meringué 

 

N'hésitez pas à nous contacter pour des menus végétarien , sans gluten, sans lactose

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